Sonnenschein, Frühlingsluft und bunt gefärbte Eier: Das Osterfest ist endlich da! Und mit ihm für viele auch das Ende der 40-tägigen Fastenzeit. Höchste Zeit also, sich mit den Liebsten auf ein gemütliches Osterfrühstück, Osterbrunch oder Ostermenü zu treffen, um mal wieder so richtig zu schlemmen. Da dürfen neben dem traditionellen Osterlamm und Ostereiern süße Gebäckteile nicht fehlen! Von saftigem Rüblikuchen bis hin zu traditionellen Hefe-Hasen – wir haben für dich die fünf besten Gebäckideen zusammengestellt, die deinen Osterbrunch oder -frühstück perfekt werden lassen!
Bunte Osterplätzchen
Plätzchen sind echte Klassiker und wirklich immer eine gute Wahl, sei es zum Kaffeeklatsch, Brunch oder einfach als Happen zwischendurch. Ob Hasen, Küken, Ostereier oder Blumen – bei der Form sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Backe die Plätzchen gemeinsam mit deinen Liebsten und verziere sie anschließend mit farbigem Zuckerguss, das bringt gute Laune für Groß und Klein!
Zutaten für 35 Plätzchen:
– 300g Mehl
– 100g Zucker
– 1 Prise Salz
– 2 Eigelb
– 200g kalte Butter
Für den Zuckerguss:
– 150g Puderzucker
– 2 EL Zitronensaft
– Lebensmittelfarbe (nach Wahl)
Hier findest du das vollständige Rezept für die bunten Osterplätzchen!
Hefe-Hasen
Hefegebäck gehört zu Ostern einfach dazu! Diese Hefe-Hasen sind nicht nur niedlich anzusehen, sondern auch wunderbar weich, fluffig und aromatisch. Der luftige Teig lässt sich kinderleicht formen und im Ofen backen sich die Hasen zu goldig braunen Hinguckern.
Zutaten für 8 Stück:
– 230ml Milch
– 100g Butter (oder neutrales Speiseöl)
– 500g Weizenmehl (Type 405)
– 80g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 1 Pck. Trockenhefe
– 2 Eier (Größe M)
– Hagelzucker zum Bestreuen
– Mehl zum Arbeiten
Hier findest du das vollständige Rezept für die fluffigen Hefeteig-Hasen!
Saftiger Rüblikuchen
Was könnte besser zum Osterhasen passen, als ein Karottenkuchen? Die Möhren im Teig bringen dabei nicht nur Farbe in den Kuchen, sondern auch eine große Portion Gemüse an den Tisch zwischen all den zuckrig-süßen Leckereien. Saftig, würzig, einfach zu machen und wunderbar frühlingshaft!
Zutaten für einen Kuchen
Für den Teig:
– 375g Möhren, gerieben
– 250g Mehl
– 2 TL Backpulver
– 250g Zucker
– 1 TL Zimtpulver
– 250ml neutrales Öl
– 4 Eier
– 200g gemahlene Mandeln
– Fett für die Form
Für das Frosting:
– 300g Frischkäse
– 100g Puderzucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– Ein Spritzer Zitronensaft
Das Rezept und die genaue Zubereitung findest du hier.
Oster-Panettone mit Zuckerguss
Oster-Panettone ist die frühlingshafte Variante des traditionellen italienischen Weihnachtsgebäcks. Der lockere Teig, die reichhaltige Füllung aus Trockenfrüchten und das Zitrusaroma schmecken nicht nur zum Weihnachtsfest! Und das Beste daran? Der Zuckerguss, der ihm eine glänzende und festliche Note verleiht. Beim Osterbrunch oder Frühstück sorgt der Oster-Panettone für ein klein bisschen mediterranes Flair.
Zutaten:
– 150 ml lauwarme Milch
– 30 g Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe)
– 100 g Zucker
– 2 Pck. Vanillezucker
– 500 g Mehl
– ½ TL Salz
– 3 Eier
– 100 g getrocknete Früchte und/oder Rosinen
– 50 ml Rum oder Amaretto
– 150 g sehr weiche Butter
– 100 g Mandeln, gestiftet
– 100 g Puderzucker
– 2 EL Zitronensaft
– Bunte Zuckerstreusel nach Belieben
Die Zubereitung und weitere Tipps findest du im Rezept.
Osterkränze
Osterkränze sind nicht nur hübsch anzusehen, sie sind auch eine süße Geschenkidee, wenn man zu einem Osterbrunch oder Osterfrühstück eingeladen ist. Ihre Form und Verzierung machen sie zu einem kleinen Blickfang auf jedem Ostertisch. Mit einem Hauch mehr Zitronenaroma oder süßen Rosinen lassen sie sich auch ganz nach Belieben variieren.
Zutaten für 6 Stück:
Für den Hefeteig:
– 500 g Weizenmehl
– 250 ml Milch
– 70 g Zucker
– 50 g Butter
– 21 g frische Hefe
– 1 TL Vanillepaste
– 1 Ei
– Bio-Orangenabrieb
– Eine Prise Salz
Sonstiges:
– 6 bunte Ostereier
– 20 g gehobelte Mandeln
– 1 EL Milch
– 1 Eigelb
Die Anleitung zur Zubereitung dieser leckeren Osterklassiker findest du hier.
Yummie! Mit diesen Rezepten zum Osterfest machst du deinen Liebsten garantiert eine Freude!
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